5月2日(火)は雑節の「八十八夜」です。
❶八十八夜とは？
①立春から数えての八十八夜という意味で,日本独自の雑節で,農作物の生育に関わるものとして作られました。
②「八十八」という字を組み合わせると,「米」の字になるため,この日は五穀豊穣を祈願する特別な農事の吉日とされています。
③「八十八夜の別れ霜」（春先最後の霜）という言葉のある通り、この季節は霜害に遭うこともあり,農作業の注意喚起のための節気でもあります。
④この日を過ぎると,農作物への霜害の心配がなくなるとされ,本格的に農業が始まり,田植えや茶摘みが行われる時期で,日に日に夏めいてきます。
❷八十八夜の有名な行事の「茶摘み」
①八十八夜の有名な行事としては,童謡(文部省唱歌)の「茶摘み」でもおなじみの新茶となる茶葉を摘むことです。
「夏も近づく八十八夜
野にも山にも若葉が茂る
あれに見えるは茶摘みじゃないか
あかねだすきに菅の笠
日和続きの今日このごろを
心のどかに摘みつつ歌う
摘めよ 摘め摘め 摘まねばならぬ
摘まにゃ日本の茶にならぬ」
この「茶摘み」の歌がきっかけで,八十八夜といえば茶摘みというイメージが定着しました。
実際の茶摘みの時期は,九州から北上していくので,八十八夜の頃は大体、関西辺りが茶摘みの時期になることが多いようです。
絣（かすり）に赤いたすきがけの茶摘みの衣装は,この季節の風物詩でもあります。
②新茶イベント…お茶の名産地の埼玉県入間市や狭山市,静岡県全域,京都府宇治市等で
・手もみ茶の実演や茶摘みの体験等,一般の方が参加できるお茶にまつわるイベントが開催されます。
③八十八夜に摘んだお茶を飲むと長生きする
⑴この八十八夜に摘まれた茶葉は旨味の元のテアニンなどの成分を豊富に含み,栄養価が高く,一年間無病息災で元気に過ごせると言われています。
また,古くから長寿の効果がある（不老長寿の縁起物）と言われ、珍重されています。
実際,日本人が長寿国家であることの研究で,緑茶を飲む習慣(緑茶に含まれるカテキンというポリフェノールの一種)があることによって,免疫力が高まることが長寿の要因と推察されています。
⑵テアニンとは？
お茶の旨味・甘味に関与する成分で,玉露や抹茶等に多く含まれ、
興奮を鎮めて,緊張を和らげる働きと心身をリラックスさせる効果を持っています。
テアニンが脳内に入ることで,神経伝達物質のドーパミンやセロトニンの濃度を変化させるため,血圧降下作用や脳神経細胞保護作用に加え、記憶力や集中力を高める効果があります。
茶葉は自らテアニンをつくり出していますが,直射日光によって,光合成を行ない、テアニンをタンニンに変えようとします。
光合成が行われると,渋み成分のカテキンが増加し,逆に遮光して,光合成を抑えると,カテキンの増加を抑え,旨み成分のテアニンの含有比率が増えます。
新茶が好まれるのは,陽光を浴び始めたばかりの新芽を摘んで作られ,タンニンが少なく,テアニンが多く,旨味が多いためです。
玉露などの高級茶は旨味成分が多く含まれ,渋み成分であるタンニンが少ないのは,光合成の働きを調整（抑制）するために遮光し,覆下（おおいした）園で栽培されるからです。
茶葉にはその他にカフェインが含まれていますが,目が覚める効果はカフェインの作用で,苦みと殺菌作用等はカテキンの効果と言われています。
⑶それだけでなく,その年の穀物等の出来高を占う意味合いもあるので,農耕をされる方は気にかけて,新茶を呑む人もいるぐらいです。
⑷旬のものでもありますし,農家の方が,遅霜に細心の注意を払って,収穫された新茶を,是非大切に味わいましょう♪
そして,免疫力を高め,長生きしましょう♪
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