➌春分に旬を迎える食べ物
食卓に旬の野菜や果物が並ぶと季節が感じられますね。
春は特に旬の時期が短い野菜が数多く出回ります。
旬の食材は味が濃く、栄養価が高く、また
「初物を食べる前に東を向いて笑うと寿命が75日延びる」
とも言われ、いいこと尽くめです。
［旬の食べ物＝開運フード］を食卓に取れ入れて、
季節を感じ、春の訪れを味わいましょう♪
そして、時節ごとの開運行動を取り入れて、
どんどん運気アップしていきましょう♪
下記で、代表的な春分の食材と栄養等について紹介します。
①【山の幸】…特にこの時期にお勧めなのは山菜で、「フキ（蕗）」
「ウド（独活）」「タケノコ(筍)」「ツクシ（土筆）」等が美味しい季節です。
この時期の不調を癒すために、昔から私達日本人がしている
生活習慣が、デトックス効果も高い春の若草を
いち早く摘んで食べることです。
八百屋さんの店先にも山菜が並び始めます。
春の山菜には独特の苦みがありますが、
昔から「春の皿には苦みを盛れ！春は苦いものを食べよ！」
という言葉もあるように、この天然の［苦み］や辛味が
冬の間に体に溜まった［老廃物］を流し出してくれ、
肉体的にもスピリチュアル的にも浄化作用が見込めます。
また、苦味のある山菜にはミネラルやポリフェノールなど、
細胞を活性化させる成分が多く含まれていますので、
冬から春へ体も活動するための準備を始めるこの時期に
ふさわしい食材で、冬の間に縮こまっていた身体に刺激を
与えて目覚めさせ、活動的にしてくれるといいます。
（薬膳でも春は「苦味」を取るのがお勧めです。）
栄養バランスを整えるためにも、［解毒］のためにも、ほろ苦く
エグ味のある山野菜や緑のものを努めて食べましょう♪
おひたし、天婦羅にしていただくと美味しいです。
春先は体調を崩しやすかったりもしますが、
下記の［旬の野菜］でデトックスして、心身を整えていけば、
どんどん行動力も発揮できることでしょう。
㈠「フキ」は…4月頃～6月頃（初夏）にかけて旬を迎えます。
㊀蕗の薹（フキノトウ）が30㎝程度伸びてくると、
地下茎から蕗の葉と茎が伸びてきます。茎が食用になります。
㊁栄養素
・［細胞の突然変異を抑制するクロロゲン酸］を含むため、
抗ガン作用が期待できます。
・［カリウム］が豊富なため、高血圧の予防にも役立ちます。
・［食物繊維］も多く、便秘解消に有効です。
・フキの香りとほろ苦さには咳を鎮める効果があり、
昔から漢方では、咳止め、痰切り、毒消しなどの薬効が認められ、
食中毒予防の効果が期待できます。
㊂［調理法］…灰汁（あく）が多いので、
灰汁抜きをしてから煮物を作ったり、炒め物を作ります。
・茹でた後、シンプルにだし醤油で味わうと、
味の良さがよくわかります。
㈡「ウド」…山に自生しているウドは、3月頃から取れ、
3～4月頃が旬です。スーパーでも見かけます。
㊀栄養素
・［旨味成分のアスパラギン酸］を多く含み、
エネルギー代謝を促し、疲労物質である乳酸を分解するため、
疲労回復や体力向上の効果があります。
・［カリウム］は体内の余分なナトリウムを排出し、
むくみの改善や予防に効果があります。
・［造血ビタミンと呼ばれる葉酸］は、赤血球を生成し、
胎児の神経管閉鎖障害リスクを低減するため、
妊娠中の女性には欠かせない栄養素です。
㊁［調理法］…中身は酢味噌あえに（ワカメと和えるのがお奨め）、
皮はキンピラに料理できます。
柔らかい葉先を天ぷらにしても美味しいです。
㈢「タケノコ」…カリウムの豊富さは野菜の中でトップクラスです。
○栄養素
・［カリウム］は、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出して
血圧を安定させ、高血圧を改善する効果があります。
・［旨味成分のチロシン］…ゆでたタケノコを切ると出る
白い粉のことですが、これは、新陳代謝を活発にして
脳を活性化させ、老化防止に役立ちます。
・［不溶性食物繊維のセルロース］も豊富に含み、
便秘解消に有効で、腸にある有害物質を一緒に排出するため、
動脈硬化や大腸ガンを予防する効果もあります。
㈣「ツクシ」…3月上旬～4月中旬頃までが旬で、
田畑や川の土手や山に群生することが多いです。
㊀栄養素
・［ビタミンC］ビタミンE、β-カロテン、カリウム、ミネラル、
マグネシウム、カルシウム等が豊富に含まれていて、
栄養価が高い野菜なので、エイジング予防や美肌、むくみの改善をサポートしてくれ、女性には嬉しい作用がたくさんあります。
・［ビタミンC］の量は、なんとブロッコリーやオクラより多く、
ビタミンEは野菜の中で1番多く含まれています。
㊁気候が変わりやすいこの時期だからこそ、積極的に食べて、
しっかり体調管理していきましょう♪
㊂［調理法］…灰汁抜きをしてから、佃煮や卵とじ、炒め物、
煮物、天ぷらなどにしたりすると、美味しくいただけます。
・ちょっとほろ苦いのですが、そのほろ苦さが心地良いです。
㊃土に筆を立てたようにみえることから
その名がついたと言われています。
㊄ツクシの花言葉は「向上心」であり、
真っ直ぐ上に伸びている姿からも前向きさが伝わってきます。
⑵［旬の野菜］…「アスパラガス」「ニラ」「絹さや」「明日葉」など
㈠「アスパラガス」…春～初夏が旬です。
㊀生命力旺盛で、芽を摘まずに生長させると2m前後にも伸び、
倒されても起き上がろうとする習性があります。
㊁栄養素
［アスパラギン酸（アスパラガスから発見された栄養素）］が豊富
に含まれていて、マグネシウムやカリウムの吸収を良くしたり、
疲労物質の乳酸の代謝分解を促し、疲労回復・体力増強に役立ちます。
・栽培法の違いによってグリーンとホワイトがありますが、
β-カロテンやビタミンＣはグリーンの方が多く含まれます。
㊂［歴史］…ヨーロッパでは紀元前から栽培されており、
日本では、明治時代から栽培されています。
㊃［選び方］…穂先がしまっていて、
根もとのあたりまで張りがあるものを選びましょう♪
㊄［調理法］…春先に出る太めのアスパラガスは
さっとゆでても網で焼いても美味しいです。
㈡「ニラ」…この時期が旬です。
㊀気持ちにも身体にも「陽気」を奮い起こしてくれ、
寒さで固くなっている身体、特にお腹を温めてくれる野菜です。
㊁栄養素
・［βカロテン］も豊富に含まれ、抗酸化作用が高く、
動脈硬化や老化を防止する働きがあり、
油を使って調理すると、吸収率がアップします。
・［ビタミンC］も多く含まれるため、
風邪の予防やひきはじめに積極的に取り入れましょう。
・［独特な香りのアリシン］は身体を温める作用がある他、
ビタミンB1の吸収を高めます。
㈢「絹さや」…春分の頃が旬です。
時期が短いので、見つけたら早めに入手しておきましょう。
㊀春ならではの味覚として昔から有名で、
繊細で柔らかな食感から人気があります。
㊁栄養素…カリウムなどのミネラルやビタミンB群、
ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれています。
特に、［食物繊維］が豊富に含まれているので、
整腸作用が期待できます。
㊂［調理法］…この頃に収穫されるものは、そのままでも
美味しくいただけるので、薄味で仕上げるのがお奨めです。
また、煮物にしても美味しいです。
㈣「明日葉」…今日葉を摘んでも明日には
もう新しい葉が出ていることから、名前がつけられました。
茎が細めのものを選んだ方がやわらかいです。
⑶［旬の果物］…「八朔（はっさく）」「苺（イチゴ）」
㈠「八朔」…サクサクとした食感と、甘酸っぱさが特徴です。
㊀八朔には1～2月頃に収穫され、
1ヶ月ほど寝かせて酸味を取って出荷されるものと、
熟すまで待って3月頃に出荷されるものがあります。
寝かせると、酸味が取れて甘みとジューシーさが増しますので、
いずれも春分の頃が最も美味しく食べられます。
㊁ビタミンC、葉酸、クエン酸、カリウム、食物繊維を多く含むため、
風邪予防や疲労回復に役立ち、さらに美容作用も期待できます。
㊂［調理法］…スムージーなどに取り入れると、オレンジとはまた
風味が違った、新鮮な美味しさを楽しめるかもしれません。
㈡苺…主に栃木県で生産され、3月に旬を迎えます。
⑷【海の幸】…［旬の魚介類］…
「真鯛」「アサリ」「帆立（ホタテ）貝」など
㈠「真鯛」…旬の産卵期直前の時期は桜の頃です。
そのことから、この時期の鯛を「桜鯛」といい、珍重されます。
㊀低脂肪高タンパクで、クセのない淡白な味わいであることから、
子供から高齢者まで幅広く食することができ、
旨味成分のイノシン酸は時間が経っても分解されにくく
「腐っても鯛」という諺にもなっています。
㊁栄養素…［ビタミンB1］を多く含み、糖質をエネルギーに変換する
ために使われ、疲労回復や神経機能を維持する働きがあります。
㊂古くは縄文時代から食べられ、
平安時代には朝廷への貢ぎ物として重宝されました。
・「めでたい」という語呂の良さから、
お祝い事でよく食卓にあがる縁起の良い食材です。
㈡「アサリ」…独特な旨味を持ち、高タンパク・低脂肪で、［鉄分］
［ビタミンB12］［銅］ビタミンB2、マグネシウム、タウリン
などの栄養素が豊富です。
㊀潮干狩りが楽しめる季節の到来です。
潮干狩りは、干潮時刻の前後2時間位が最適です。
・殻の模様がきれいで大きめなものを選びましょう。
㊁栄養素
・ヘモグロビンの成分になり、全身に酸素を運び、
貧血予防に効果がある［鉄］を多く含みます。
・赤血球の生成を助ける働きのある［ビタミンB12］や
鉄の吸収を促進する［銅］も含みますので、
妊娠中や授乳中の女性は特に積極的に取りたい食材です。
㊂［調理法］…ビタミンCは鉄の吸収を助けるので、
キャベツやトマトなどと、煮汁ごと食べられる
スープや炊き込みご飯などにして食べるといいでしょう。
㈢「帆立貝」…産卵を控える冬から春が旬になり、
3月はちょうど美味しい頃で、身が厚くなり、タンパク質が増え、
旨みが濃くなっているのが今の時期です。
㊀貝殻が開いた状態の時に、一方の殻が船で
もう一方が帆に見える事が名前の由来となりました。
㊁［調理法］…帆立は焼きすぎず、
半生くらいで手早く仕上げると良いです。
旬同士のアスパラガスとホタテの中華炒めを作ってみましょう♪
㈣「桜エビ」…名前の通り、桜の咲くこの時期が旬で、
日が当たると桜色に色づいて見えます。
㊀桜エビ属に属するエビで深海に生息し、
日本で採れるのは駿河湾の桜エビです。
㊁栄養素
・丸ごと食べるため、［カルシウム］を多く含み、骨や歯の形成を
する働きがあるため骨粗鬆症の予防に効果があります。
・殻に含まれる［キチン］は食物繊維の一種で、
コレステロールや脂肪を排出する働きがあります。
・赤い色素はアスタキサンチンで、強い抗酸化作用を持ち、
体内の活性酵素を除去し、
老化防止や動脈硬化を予防する働きがあります。
㊂［選び方］…良いものを見分けるコツは、
「目が黒々・透き通った桜色・殻が乾いていないもの」です。
㊃［調理法］…海鮮丼やかき揚げにしていただくと、美味しいです。
⑸【その他】
㈠［桜餅］は…あん（餡）の入ったお餅を塩漬けされた桜の葉で
包んだもので、この頃に欠かせない旬のお菓子です。
桜色のお菓子をいただくと、目もお腹も癒されて、
幸せな気分に包まれますね。
関東風と関西風があるのは、元々江戸で考案された桜餅が、
関西へ伝わる際にアレンジされた為とされています。
関東風の長命寺（ちょうめいじ）と
関西風の道明寺（どうみょうじ）の2種類あります。
㊀「長命寺」（東京都向島）は…薄く伸ばした皮であんこを包んだもの。
江戸時代、長命寺では、散り積もる桜の葉に毎年悩まされていて、
ある時、桜の葉を塩漬けにしてお餅を包むことを思いついたのが、
桜餅の始まりといわれています。
㊁「道明寺」（大阪府藤井寺市）は…あんこを道明寺粉（桜色の餅米）
でまんじゅうのように包んだもの。
㈡ハーブティー
春分の頃は、新年度を目前に、誰もが新しい出会い・環境・
習慣・生活…リスタートするタイミングです。
｢新しさ｣にはワクワク感がつきものですが、その一方で、
不安や緊張からストレスを抱えてしまうことも少なくありません。
そんな時には［植物（ハーブティー）の力］を借りてみましょう。
㊀お奨めハーブティー
ペパーミント…[香り]清涼感のあるメンソール。
[効果]胃腸の調子を整え、ストレスからくる食欲不振を緩和します。
食後のティータイムにも◎。
ローズマリー…[香り]スッとしたスパイシー。
[効果]心身の疲れを癒し、ぼーっとした頭をスッキリさせます。
目覚めの1杯や仕事のブレイクタイムに◎。
オレンジピール…[香り]…甘酸っぱい柑橘系。
[効果]不安や緊張をほぐして、気力を回復させます。
眠れない夜にも◎。
㊁［飲み方］
まず、カップに鼻を近づけて深呼吸をしましょう♪
ハーブティーの香りを深く嗅げば、
植物の香りに心が癒されていくのを感じるはずです。
そして、暖かいハーブティーをゆっくりと飲みましょう♪
このように自分をいたわることが、ストレス改善につながります。
㈢菊花・ミント・ハブ茶のブレンドティーを飲みましょう♪
㊀この時期、風邪（ふうじゃ：風の邪気）は皮膚から侵入し、
春は上半身に風邪の影響で症状が出やすいのです。
㊁菊は上半身のデトックスを促しますし、
ミントは鼻と喉の通りがすっきりします。
㊂見た目も菊の黄色とミントの緑が目に鮮やかで、
すっきりした香りがします。
㊃スーパー等で材料を仕入れやすいので、取り入れやすいです。
+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ
【図書館カフェ ハビロード】の店主
【平井克也】の著書
『成功する人は、なぜ宇宙を語るのか。』が
2017年12月13日(水)、【徳間書店↓】から出版されました。
http://www.tokuma.com/bookinfo/9784198645335
 | 成功する人は、なぜ宇宙を語るのか。
Amazon |
成功本、スピ本、宗教本等に書かれてある
【宇宙の叡智とその実践の具体例】を
たくさんわかりやすく書かせて頂いています。必見です♪
最後には、地球に生まれた人すべての人にとっての
【真の成功】についても書かせて頂いています。
これも特に必見ですよ♪
この本は、面白くて、ためになるビジネスと
スピリチュアルの深い内容のお話です。
+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ
★下記ブログランキングに参加致しました。
下記3つをポチィと押して下さい。
あなたのポチィが励みです。ありがとうございます。
+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ
現在は【事前予約制】で、イベント、ワークショップ、お話会、
個人セッション、カフェタイム等を行っています。
お問い合わせは 【図書館カフェHabiRoad 平井克也】 迄ご連絡下さい。
a.右記メールアドレス habiroader@yahoo.co.jp
b.平井克也へのfacebookメッセージ
https://www.facebook.com/habiroad
c.電話:図書館カフェ： 03-6380－5892、070-6439-3695
のいずれかでお願いします。
+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ.:｡+ﾟ+｡:.ﾟ
会場…【図書館カフェ HABI ∞ ROAD 】
【ブログ】http://ameblo.jp/skmhirai/
【フェイスブック】（図書館カフェ）http://www.facebook.com/habiroader
（図書館カフェ）https://www.facebook.com/librarycafehabiroad/
【営業時間】10：00～21：00 （予約制）
【電話番号】 03-6380-5892 070-6439-3695
【メール】habiroad@gmail.com
habiroader@yahoo.co.jp
【住所】渋谷区千駄ヶ谷5－32－5 GSハイム新宿南口1階
（新宿高島屋近くの新宿パークホテル前の
ファミリーマートを新宿御苑方面に10m）
■地図
【交通】JR「新宿駅」新南口から徒歩6分、
JR「代々木駅」東口から徒歩5分 、
地下鉄「新宿3丁目駅」E-7、E-8出口から徒歩3分
【店主】 平井克也
【フェイスブック】https://www.facebook.com/habiroad
☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*
●宇宙エネルギー研究所様の三種の神器無料お試し中
●マコモ試飲：1杯無料 ●マコモ販売（1袋：￥150～￥8820）
●医王石販売（1袋：￥1,575）●アレッポの石鹸販売（1袋：￥525）
https://ameblo.jp/skmhirai/entry-12012820489.html
☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*
to HABI ∞ ROAD(いろんな幸せな道=彼岸への道）
毎日毎日、本当に幸せで、ありがたい
今起きていることは、自分に必要なこと
感謝すべきことしか、起きていない。
気付いて感謝、学んで感謝、成長して感謝 の繰り返しで、
だんだん 満たされているって、すべて愛だって…。
幸せだって 感じる
ありがとう ご縁に感謝 （byおじぞう）